Małże to wspaniała dieta, są niezwykle smaczne i zdrowe. Zawierają białko, fosfor, żelazo, substancje wzmacniające odporność. Mięso małży nadaje się do spożycia podczas rygorystycznych diet odchudzających, gdyż jest niskokaloryczne. Małże hoduje się na specjalnych plantacjach morskich, dlatego można je kupić w sklepach przez cały rok.
Przyjrzyjmy się, jak przygotować małże, aby przyniosły nam przyjemność i korzyści? Zwróćcie uwagę na małże, które zamierzacie kupić. Muszą być nieuszkodzone, muszle powinny być dobrze zamknięte. Nie kupujcie zbyt ciężkich ani zbyt lekkich muszli. W pierwszym przypadku muszla jest wypełniona piaskiem, a w drugim mięczaki są już martwe.
Małże mają różne kolory muszli, co związane jest z ich odmianą. Wszystkie są jadalne i świetnie komponują się z warzywnym dodatkiem, ryżem, a szczególnie wykwintne będą małże w białym winie.
Gotuje się je w lekko osolonej wodzie, wrzucając do wrzątku na około 10 minut, następnie odcedza się je na durszlaku i polewa sokiem z cytryny.
Małże z warzywami
Składniki: 200 g małży, kolorowa papryka, 100 g pekińskiej kapusty, kilka marynowanych ogórków, sos, olej oraz przyprawy.
Sposób przygotowania: Gotujemy małże, kroimy w kostkę ogórki i paprykę, łączymy. Do nich dodajemy pokrojoną kapustę, przeciśnięty czosnek, sól, przyprawy, sos, sok z cytryny. Wszystko dobrze mieszamy i polewamy olejem.
Płat z małżami
Składniki: 700 g małży, szklanka surowego ryżu, dwie cebule, marchew, łyżka przecieru pomidorowego, około 40 g masła, przyprawy.
Sposób przygotowania: Gotujemy małże. Marchew, cebulę, ryż podsmażamy na maśle, dodajemy dwie szklanki bulionu z małży, pastę pomidorową, przyprawy, wszystko solimy i gotujemy na średnim ogniu do miękkości. Następnie do gotowej mieszanki dodajemy małże. Wszystko, płat gotowy!
