Den Partner nach seinem Tierkreiszeichen, den passenden Stein und die entsprechende Farbe zu bestimmen, ist schon fast zur Routine geworden. Doch was wäre, wenn wir uns etwas Neuem zuwenden? Welche Käsevorlieben entsprechen den Sternen? Es ist Zeit, das herauszufinden.
Widder
Eine Person, die es gewohnt ist, originell zu sein und sich aus der grauen Masse der anderen Tierkreiszeichen hervorzuheben. Deshalb zieht es ihn zu verschiedenen Experimenten und Geheimnissen. Genauso sticht der Käse Tarentaise reserve auf dem Teller unter seinen Artgenossen hervor. Er trägt sogar den Titel „bester Käse“, der ihm von der American Cheese Society verliehen wurde.
Stier
Eile ist nichts für sie – und diese Regel gilt in allen Lebensbereichen: von der Intimsphäre bis zur Esskultur. „Schnell“ und „eilig“ sind in ihrem Verständnis Synonyme. Ohne Zeit und Qualität zu prüfen, geht es nicht. Das ist Parmesan! Seine Qualität wurde über Jahrhunderte hinweg geprüft und von Millionen Käseliebhabern weltweit bestätigt, die ihn gerne in verschiedenen Gerichten verwenden.
Zwillinge
Ein wandelndes Paradoxon, das aus lauter Widersprüchen besteht. Nur einer vielschichtigen und „komplexen“ Persönlichkeit gelingt es, die Aufmerksamkeit eines Zwillings zu erregen. So verhält es sich auch bei der Speisenwahl – alles muss neu und außergewöhnlich sein.
Der Käse Calcagno besticht durch seinen vielseitigen Geschmack. Dieser salzige Käse hat einen pikanten Geschmack, und seine Reifung dauert drei Monate. Ein weiterer ungewöhnlicher Aspekt: Beim Verzehr kann sich der Geschmack verändern, da neue Noten und Aromen von Schafsmilch hinzukommen.
Krebs
Eine sentimentale Person mit feiner seelischer Veranlagung versteckt sich hinter ihrem harten und starren Panzer. Man muss den richtigen Ton treffen – sobald man ihn anschlägt, beginnt der Krebs zu schmelzen (besonders in Liebesfragen).
Es gibt einen solchen Käse: Taleggio Latte. Unter seiner unebenen, wenig appetitlichen Rinde (die einen zunächst abschrecken kann) verbirgt sich eine cremige Textur und ein zarter Geschmack.
Löwe
„Übertrieben“, „zu viel“ – solche Wörter gibt es in ihrem Wortschatz nicht. Ihnen liegt es in der Natur, das Beste, Hochwertigste und Teuerste zu wollen. Bei der kleinsten Gelegenheit macht der Löwe laut auf sich aufmerksam.
Für den Löwen eignet sich eine sehr seltene Bergkäse-Sorte mit extrem begrenzter Produktion – Toma Bettelmatt. Sein ungewöhnlicher Geschmack entsteht durch Kräuter, die in den höchsten Bergen (1800 Meter über dem Meeresspiegel) für seine Zubereitung gesammelt werden.
Jungfrau
Überraschungen in der Gastronomie mögen sie nicht. Qualität und Natürlichkeit stehen an erster Stelle. Wenn es möglich wäre, würden sie den gesamten Herstellungsprozess ihres Lieblingskäses verfolgen und jeden Käsermeister kontrollieren.
Auf ihrem Speiseplan steht der berühmte französische Käse Essex Comté, der sich perfekt für Fondue eignet und generell in vielen traditionellen Rezepten der Welt hervorragend harmoniert.
Waage
Menschen als Partner – übersetzt in die Gastronomie bedeutet das: Käse und Honig, Käse und Wein. Mit anderen Worten: Für die Waage eignen sich Käsesorten, die sich hervorragend mit verschiedenen Getränken und Produkten kombinieren lassen.
Jede kulinarische Kombination lässt sich mit dem Käse Sola di bufala aufbauen, der durch seinen unaufdringlichen Geschmack und zarten Duft besticht.
Skorpion
„Leben auf Hochtouren“ – das ist das Prinzip dieser Menschen. Sie sind Anhänger intensiver und kräftiger Aromen. Skorpione glauben, einen exquisiten Geschmack zu haben – das gilt auch für ihre kulinarischen Vorlieben.
Diesen Ansprüchen entspricht Gorgonzola, der in vielen Supermärkten zu finden ist. Doch nicht jeder Gorgonzola ist für den Skorpion geeignet: Mindestens 200 Tage gereift, besser sogar 300 Tage (falls der 200-Tage-Käse zu mild schmeckt).
Schütze
Begeisterte Reisende und Suchende des Besten – wie ein Mosaik sammeln sie die Wunder der Welt, die sich ihnen erschließen, einschließlich der kulinarischen Traditionen der Orte, die der Schütze bereist hat.
Ihn wird sicherlich der seltene Käse Ricotta Passita begeistern und faszinieren. Bei seiner Herstellung wird ausschließlich Schafsmilch verwendet (die Heimat dieses Käses ist das italienische Städtchen Abruzzo). Diese Sorte reift drei Monate. Ein besonderes Merkmal der Ricotta Passita ist eine weitere Zutat – roter Pfeffer – eine wunderbare Kombination für den Schützen.
Steinbock
Zunächst einmal: Qualität und Traditionen. Nur Sorten, die die Zeit überdauert haben, sind es wert, dass man sich für neue Käse-„Trends“ die Geschmacksknospen anstrengt – Steinböcke haben keine Lust dazu.
Nun gut, zeitgeprüfte Qualität – das ist der Hartkäse Paglierino. Er besticht durch seinen hervorragenden Geschmack und ein angenehmes Nacharoma, das leicht an Zitrus erinnert. Er passt zu vielen Produkten und wird daher häufig in der Küche verwendet. Besonders gut schmeckt er geschmolzen oder heiß.
Wassermann
Progressiven und etwas exzentrischen Wassermännern gefällt etwas Neues. Ideal ist ein Produkt mit einer besonderen Geschichte, in der den Wassermann alles interessiert: Ort, Zeit und das Wie.
Eine solche Geschichte hat der Käse Reading Raclette, der einen leicht salzigen Geschmack und ein leicht nussiges Aroma hat. Die bekannteste Farm, die ihn herstellt, befindet sich im US-Bundesstaat Vermont. Sie unterstützt mit Hilfe von Stiftungen bedürftige Studenten, die an landwirtschaftlichen Universitäten studieren.
Fische
Besitzer des komplexesten Sterncharakters, die geschickt eine Mischung aus Lebensfreude, Rätselhaftigkeit und Sensibilität vereinen.
Für sie eignet sich eine bestimmte Ricotta-Sorte: Ricotta Scorza Nera. Im Gegensatz zu anderen Vertretern dieser Gruppe besticht er durch seine Textur und seinen Geschmack. Dieser zunächst weiche Käse verwandelt sich nach einer 100-tägigen Reifung, bedeckt mit einer speziellen dunklen Rinde, in einen halbfesten Käse.
