किसी राशि के साथी, पत्थर और उपयुक्त रंग का निर्धारण करना तो आम बात है। कुछ नया जानना चाहते हैं? तो जानिए, तारों के अनुसार पनीर की पसंद। मेष
मेष राशि का व्यक्ति मूलतः अपनी विशिष्टता और अलग पहचान बनाने वाला होता है। इसलिए उसे विभिन्न प्रयोग और रहस्य पसंद होते हैं। इसी तरह **Tarentaise reserve** पनीर भी अपने साथियों से अलग दिखता है। इसे **American Cheese Society** द्वारा “सर्वश्रेष्ठ पनीर” का खिताब भी मिल चुका है।
वृषभ
वृषभ राशि के व्यक्ति जल्दबाजी में विश्वास नहीं रखते। चाहे व्यक्तिगत जीवन हो या खान-पान, वे हर चीज़ को ध्यान से चुनते हैं। “जल्दी” और “अनियंत्रित” उनके लिए समानार्थी नहीं हैं। उन्हें **पार्मीज़ान** पसंद है, जिसकी गुणवत्ता सदियों से प्रमाणित है और जिसे दुनिया भर के पनीर प्रेमियों द्वारा सराहा जाता है। वे इसे विभिन्न व्यंजनों में उपयोग करते हैं।
मिथुन
मिथुन राशि का व्यक्ति विरोधाभासों का पुलिंदा होता है। उसकी रुचि केवल बहुआयामी और जटिल चीज़ों में होती है। इसी तरह उनके खाने-पीने में भी कुछ नया और असाधारण चाहिए। **Calcagno** पनीर बहुआयामी स्वाद वाला होता है। यह नमकीन पनीर तीन महीने तक तैयार होता है। इसके अलावा, इसे खाते समय इसका स्वाद बदल सकता है, क्योंकि इसमें भेड़ के दूध के नए स्वाद और सुगंध आने लगते हैं।
कर्क
कर्क राशि का व्यक्ति भावुक और संवेदनशील होता है, जो अपने कठोर बाहरी आवरण के पीछे छिपा रहता है। उसे सही तरीके से छूने पर वह पिघल जाता है (विशेष रूप से प्रेम के मामलों में)। **Taleggio Latte** पनीर भी ऐसा ही है। इसकी दिखने में आकर्षक न होने वाली बाहरी परत के भीतर मुलायम बनावट और कोमल स्वाद छिपा होता है।
सिंह
सिंह राशि का व्यक्ति “अत्यधिक”, “बेहद” जैसे शब्दों से परिचित है। उसे सर्वोत्तम, उच्च गुणवत्ता वाली और महंगी चीज़ें पसंद हैं। **Toma Bettelmatt** पनीर उनके लिए उपयुक्त है। यह बहुत दुर्लभ पनीर है, जिसका उत्पादन सीमित मात्रा में होता है। इसे बनाने के लिए 1800 मीटर की ऊँचाई से प्राप्त जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है।
कन्या
कन्या राशि के व्यक्ति को आश्चर्यजनक चीज़ें पसंद नहीं। उन्हें गुणवत्ता और प्रामाणिकता पसंद है। यदि संभव हो, तो वे अपने पसंदीदा पनीर के निर्माण प्रक्रिया पर नज़र रखेंगे और हर कारीगर की गुणवत्ता की जाँच करेंगे। **Essex Comté** फ्रेंच पनीर उनके लिए उपयुक्त है, जो फोंडू के लिए आदर्श है और कई पारंपरिक व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।
तुला
तुला राशि के व्यक्ति साझेदार होते हैं। खान-पान में भी उन्हें ऐसे पनीर पसंद हैं जो विभिन्न पेय पदार्थों और उत्पादों के साथ अच्छे से मेल खाते हों। **Sola di bufala** पनीर उनके लिए आदर्श है, जिसमें हल्का स्वाद और कोमल सुगंध होती है।
वृश्चिक
वृश्चिक राशि के व्यक्ति अधिकतम जीने में विश्वास रखते हैं। उन्हें तीव्र और गहरे स्वाद पसंद हैं। वे स्वयं को उन्नत स्वाद वाला मानते हैं, जो उनके खान-पान में भी दिखाई देता है। **Gorgonzola** पनीर उनकी पसंद के अनुरूप है। इसे सुपरमार्केट में आसानी से पाया जा सकता है, लेकिन वृश्चिक राशि के व्यक्ति को कम से कम 200 दिन पुराना, या फिर 300 दिन पुराना (यदि 200 दिन वाला पनीर कम स्वादिष्ट लगे) **Gorgonzola** पसंद आएगा।
धनु
धनु राशि के व्यक्ति यायावर होते हैं, जो दुनिया भर की गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं को अपनाते हैं। उन्हें **Ricotta Passita** पनीर पसंद आएगा, जो दुर्लभ है और जिसे बनाने में केवल भेड़ के दूध का उपयोग किया जाता है (इस पनीर की जन्मभूमि इटली का अब्रुज़ो क्षेत्र है)। इसे तीन महीने तक तैयार किया जाता है। **Ricotta Passita** में लाल मिर्च एक अतिरिक्त घटक है, जो धनु राशि के व्यक्तियों के लिए एक आदर्श संयोजन है।
मकर
मकर राशि के व्यक्ति सर्वप्रथम गुणवत्ता और परंपरा पर ध्यान देते हैं। वे नए पनीर के ट्रेंड्स के लिए अपने स्वाद को जोखिम में नहीं डालना चाहते। **Paglierino** पनीर उनकी पसंद के अनुरूप है। इसका स्वाद उत्कृष्ट है और इसके बाद का स्वाद थोड़ा साइट्रस जैसा लगता है। यह कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है, विशेष रूप से पिघलाकर या गर्म करके।
कुम्भ
कुम्भ राशि के व्यक्ति प्रगतिशील और थोड़े असामान्य होते हैं। उन्हें कुछ नया और विशेष चाहिए, जिसमें एक अनोखी कहानी हो। **Reading Raclette** पनीर उनकी पसंद के अनुरूप है, जिसमें हल्का नमकीन स्वाद और थोड़ा अखरोट जैसी सुगंध होती है। इसे बनाने वाली प्रसिद्ध फार्म वर्मोंट में स्थित है, जो गरीब छात्रों को कृषि विश्वविद्यालयों में अध्ययन करने के लिए छात्रवृत्ति प्रदान करती है।
मीन
मीन राशि के व्यक्ति सबसे जटिल राशि चक्र वाले होते हैं, जो खुशी, रहस्य और संवेदनशीलता का मिश्रण होते हैं। उन्हें **Ricotta Scorza Nera** पनीर पसंद आएगा, जो अपने समूह से अलग बनावट और स्वाद वाला होता है। शुरू में यह “नरम पनीर” होता है, लेकिन 100 दिन की परिपक्वता के बाद, विशेष काली परत से ढक जाने पर, यह “अर्ध-नरम” हो जाता है।
